De vídeo no TikTok a negócio próprio: Raoni Babel faz furor com sushi surinamês

Raoni Babel, de Roterdão, combina a comida surinamesa com sushi e criou com isso o seu próprio negócio. O que começou com um vídeo no TikTok transformou-se, segundo a Rijnmond, num nome conhecido, tendo o Suriname como próximo objetivo.

Raoni Babel traduziu o seu amor pela comida surinamesa para a cozinha japonesa. Com a sua empresa de catering, o natural de Roterdão faz há quase dez anos um prato invulgar: sushi surinamês. A Rijnmond publicou a sua história este fim de semana. Embora a ideia para esta reportagem tenha surgido em Utreque, Babel está, afinal, em Roterdão.

Raoni diz: "Ik hou van sushi en ik hou van Surinaams eten", e juntou esses dois amores. Nos seus rolos usa ingredientes como frango masala, panko, manga, bacalhau frito e feijão-verde comprido. Os rolos de sushi são fritos.

De vídeo a negócio

A ideia nasceu quando Babel publicou uma das suas criações no TikTok. Depois de até a mãe, que é crítica, ter reagido com entusiasmo, publicou um vídeo que atraiu muita atenção. Os espectadores perguntavam onde podiam comprar os rolos, e foi então que ele começou a vendê-los.

A procura crescente levou, em 2017, à criação da sua empresa de catering Koken met Babel. Passado mais de um ano de sucesso, despediu-se do emprego para se dedicar por inteiro ao negócio. À Rijnmond disse: 'Ik heb er mijn baan voor opgezegd'.

Os clientes podem levantar as encomendas no seu espaço na Maasboulevard. Além disso, faz catering no local. A Rijnmond escreve que a ideia nascida de um vídeo se tornou um toko bem conhecido na paisagem urbana de Roterdão.

Porquê fritos

A escolha de fritar tudo tem uma razão. Em 2023, Babel contou ao Algemeen Dagblad, como noticiou a Waterkant, que muitos surinameses gostam de sushi, mas são menos entusiastas do peixe cru. Por isso, frita primeiro todos os ingredientes antes de irem para o rolo de sushi. Segundo ele, o sushi original tem pouco sabor e é o molho de soja que lho dá, ao passo que os ingredientes surinameses não precisam desse molho.

As pessoas à sua volta também levaram algum tempo a habituar-se. Segundo o título de uma entrevista anterior no seu próprio site, a princípio achavam que ele era maluco. A sua abordagem acabou por ser acolhida: partilha as suas variantes no TikTok e no Instagram com o nome 'Koken met Babel', e as reações são elogiosas, escreveu o jornal.

Para responder à procura crescente pelo seu sushi, procurou ajuda na Ondernemersbalie van Rotterdam. Sobre a sua missão, disse aí que se trata de "het samensmelten van culturen".

Próximo passo: Suriname

Babel não quer ficar pelos Países Baixos. Segundo ele, o Suriname ainda não conhece o sushi surinamês tal como os Países Baixos o conhecem agora. O plano é conquistar também o Suriname, além dos Países Baixos.

A história mostra como um prato surinamês, criado na diáspora neerlandesa, pode encontrar o caminho de volta ao país de origem. Para os neerlandeses de origem surinamesa e para outros empresários com uma identidade culinária própria, é um exemplo de como um vídeo nas redes sociais se pode tornar um negócio. Esta continua a ser uma conclusão tirada apenas desta história.

Pode ler mais no artigo original da Rijnmond, em que esta notícia se baseia, e no site da Koken met Babel.

Bronnen

• Rijnmond
• Waterkant
• Ondernemersbalie Rotterdam (ondernemen010.nl)